Resulta irónico que, a medida que suben los precios del aguacate, las personas de las comunidades que lo cultivan (generalmente en el Sur Global) ya no puedan comprarlo. Los alimentos que cultivan en sus hogares no pueden consumirlos (¡son demasiado valiosos para eso!) y, en cambio, se envían a miles de kilómetros de Occidente (Europa, por ejemplo), donde pagamos un precio superior a los supermercados.
Y debido al cambio climático, impulsado por el comportamiento de las personas que viven en el oeste, la fiabilidad de estos cultivos alimentarios disminuye. Las condiciones meteorológicas inestables comienzan a afectar la producción de estos cultivos. El acceso al agua, en lo que respecta a la producción de aguacate, suele ser la mayor preocupación. Esto ocurre en un momento en que los centros de datos están apareciendo en todo el mundo, consumiendo a menudo grandes cantidades de agua, incluso causando problemas de acceso y contaminación hídrica a nivel local.
Puede que no haya agua para cultivar aguacates, ¡ya que la estamos usando para refrigerar los centros de datos!
Creemos que cultivarlos a pequeña escala, a nivel local, puede contribuir a que esta sea una forma más sostenible de producir alimentos para las comunidades locales.
